Николаевский женский сайт

Салаты – традиционное блюдо нашей кухни. Большинство николаевских семей ест салаты каждый день. Это и понятно – салаты придают основным блюдам свежесть, пикантность, возбуждают аппетит, служат источником витаминов.

Эти закуски условно можно разделить на простые салаты и сложные. Сложные салаты, как правило, готовятся к каким-то праздничным событиям, так как делаются долго и нередко требуют серьёзной предварительной обработки входящих в них продуктов (маринования, термической обработки, сушки, пропитки и пр.).

К сложным салатам можно, например, отнести наш привычный винегрет

При кажущейся простоте этот салат на самом деле довольно сложен в приготовлении. Его не приготовишь на скорую руку. Сначала все овощи (картофель, морковь, свёклу) следует отмыть от земли и отварить.

Затем их нужно охладить и очистить от кожуры. После этого подготовленные овощи, а также лук и соленые огурцы надо мелко нарезать, и лишь после этого заправить подсолнечным маслом. Как видим, процесс довольно трудоёмкий и длительный.

О простых салатах

Простые же салаты готовятся быстро, заливаются простыми готовыми заправками (растительным маслом, майонезом, сметаной); их ингредиенты легко купить в любом магазине, они требуют минимальной кулинарной обработки.

Примером такого простейшего салата может служить, например, весенний салат из молодого редиса и зелени. Вымытые овощи нарезаются в салатник и заправляются сметаной или сливками.

Ещё один простой весенне-летний салат – из капусты, огурцов, шпината и зелени

Шинкуем капусту, нарезаем полукольцами огурцы, измельчаем зелень (укроп, петрушка, зелёный лук). Салат можно заправить по желанию растительным маслом, сметаной или майонезом.

Не менее просто готовится салат из капусты с морковью и кукурузой. Капусту следует нашинковать, свежую морковь – натереть на тёрке. Добавить к измельченным овощам консервированную кукурузу, посолить по вкусу и заправить майонезом. Еще один простой салат готов.

Приятного аппетита!