Николаевский женский сайт

Манты – это традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии и Кореи. На вид они напоминают наши пельмени, но несколько крупнее. Основное же их отличие заключается в способе приготовления. Готовятся маты на пару в специальном приспособлении, которое называется каскан или по-простому - мантышница.

Что понадобиться

Вкус этого блюда невозможно описать словами: благодаря идеальному сочетанию тонкого теста с мясной начинкой, манты просто тают во рту. А простые и вкусные рецепты мантов не оставят равнодушными ни одну николаевскую хозяйку. Для приготовления этого блюда вам потребуется 0, 5 кг муки, одно яйцо, 1 кг баранины или говядины, 500 г лука, 100 г сливочного масла, соль.

Сначала нужно замесить тесто: в миску миксера высыпать муку, постепенно добавляя воду, яйцо, соль. Месить в течение 10-12 минут, чтобы получилось крутое тесто, и оставить на 20 минут под миской.

А пока что можно приготовить фарш

Пропустите мясо через мясорубку с крупной решёткой, добавьте в полученный фарш мелко нашинкованный лук, чёрный молотый перец, подсолённую воду и сливочное масло, порезанное кубиками. Тщательно перемешайте. Теперь раскатайте тесто 0,5-1мм и нарежьте его на квадраты.

На каждый квадрат положите 1-2 ст.л. фарша, соедините вместе все уголки квадрата, а получившиеся 4 угла слепите попарно. Возьмите каскан. Каждую манту окуните в растительное масло и положите на верхний ярус так, чтобы манты не касались друг друга, сбрызните их  холодной водой. В нижнюю кастрюлю налейте 2 л горячей воды, накройте каскан крышкой и варите манты 45 минут.

Если вдруг у вас в холодильнике не оказалось мяса, не расстраивайтесь, ведь манты можно приготовить, к примеру, с картофелем. Нарежьте очищенный картофель мелкими кубиками и смешайте с нарезанными луком и салом, добавьте в фарш соль и перец по вкусу. Тесто сделайте такое же, как в предыдущем рецепте. Приятного вам аппетита!