Николаевский женский сайт

Рыбный суп – гораздо более широкое понятие, чем уха. Если уха готовится по строгим правилам и, как настаивают николаевские рыбаки, не терпит самодеятельности, то при приготовлении рыбного супа каждый кулинар может дать волю своей фантазии. Единственное условие – в составе должна быть рыба. Да и это условие весьма демократично, т. к. рыба может быть в абсолютно любом виде, хоть копченая, хоть в консервах.

В отношении всего остального можно импровизировать

Так, в рыбный суп можно добавлять любые овощи, крупы, зажарку, сыр, специи. По сути, рыбный суп ничем не отличается от обычного супа на мясном бульоне, который каждая хозяйка варит по-своему. Если же вы боитесь рисковать и хотите знать точный рецепт того, как готовить рыбный суп и какие ингредиенты следует купить заранее, то вам на помощь может прийти любая поваренная книга или интернет.

Суп из копченой рыбки

Каждый кулинарный сайт предложит вам десятки рецептов рыбных супов. Например, суп из копченой рыбы. Для его приготовления вам понадобится:

• 1 л воды;
• 1 стакан молока;
• 300 г копченой рыбы;
• 1 луковица;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 300 г картофеля;
• зелень;
• сметана.

Приготовление

Очищенный картофель следует порезать кубиками, залить водой и поставить на огонь. Тем временем мелко режем лук, обжариваем его и высыпаем в кастрюлю с картофелем. Далее в эту же кастрюлю нужно положить копченую рыбу (прямо сверху картофеля), залить её подогретым молоком и варить до готовности.

Затем рыбу следует осторожно вынуть, очистить её от костей, а мясо сложить обратно в кастрюлю. Перед подачей на стол в тарелки можно добавить сметану и зелень.