Николаевский женский сайт

Если вы ждете гостей и хотите правильно сервировать стол, то вам следует обязательно знать, как подавать вино. Это очень тонкий, деликатный напиток, и он не терпит беспардонного к себе отношения. Конечно, никто не отравится, если вы подадите его в неверном сочетании с закусками. Но все-таки правильная сервировка стола не помешает.

Где купить хорошее вино

Что греха таить – последние годы в Николаеве редко когда удается купить настоящее вино – прилавки магазинов заполонили суррогаты из виноматериалов. Но все же любители этого напитка находят возможность побаловать себя настоящим вином. Кто-то изготовляет его в домашних условиях, кто-то заказывает знакомым привезти из-за границы.

А иногда купить настоящее импортное вино удается в крупных супермаркетах. Главный признак подлинности вина – это отсутствие срока годности. А в составе не должно присутствовать слово «виноматериалы» и искусственные добавки. И если вам удалось стать счастливым обладателем бутылки настоящего вина, то постарайтесь выпить его по всем правилам.

Как подавать

Итак, этикет предполагает, что молодые вина должны подаваться перед старыми, сухие и полусухие – перед сладкими, а белые, в свою очередь – перед красными. Белые сорта следует охлаждать перед подачей (в отличие от красных). При этом запомните, что шампанское ни в коем случае нельзя класть в морозилку (оно может взорваться).

Вино положено наливать в прозрачные бокалы, причем бокалы для красного вина должны быть больше, чем для белого. В отношении крепости действует правило: чем крепче вино, тем меньше бокал. Кстати, для хереса, портвейна и мадеры вообще идут специальные бокалы, а вермут и вовсе наливают в стаканы для виски.

Теперь что касается непосредственно того, как нужно подавать вино к столу в отношении вкусовых сочетаний. Исключите из блюд уксус, он «убивает» винный букет. К белому мясу и рыбе положено подавать белое вино, а к красному мясу – соответственно, красное. А к десертам подаются сладкие вина.

Также существует правило, сколько именно вина наливать в бокал. Чем легче вино, тем сильнее можно наполнить бокал (но не более, чем на ¾). Это максимум, который допустим для белых столовых вин. Сладкие вина и портвейн наливаются не более, чем на ½.